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东北大厨:做猪皮冻时,要牢记此配方和2大诀窍,保证

发布日期:2020-06-24 07:53   来源:未知   阅读:

猪皮冻是一种传统特色美食,基本上很多地方都有做猪皮冻的习惯,烹饪好的猪皮冻吃起来Q弹爽口,而且没有一点腥味。它的营养价值也是非常的丰富,还含有大量的蛋白质,脂肪以及硫酸皮肤素b,具有软化血管,促进造血功能和保健美容的作用。

虽然猪皮冻的制作非常的简单,但想要将猪皮冻做出来清澈透明,还没有腥味,这其中还是有非常多的讲究的,要是那些看起来浑浊不堪,并且还有一股腥味的猪皮冻,吃起来的口感肯定不好,那么到底该怎么制作呢!今天就由东北大厨给大家分享一下,做猪皮冻时,要牢记此配方和2大诀窍,保证不腥不油腻。

【食材】:1斤猪皮,4斤水

【猪皮冻制作过程】:

朋友们买猪皮的时候要特别注意一下猪皮表面有没有毛,有毛的话清理起来会非常麻烦,所以买的时候一定要买表面干净的猪皮。然后将猪皮先清洗干净。再放进锅里焯一下水,开锅后煮2分钟。

焯好后,捞出,不用过凉水,稍微放凉,把猪皮的油脂去除干净。不去除的话,吃起来会比较油腻。

再用刀刮一遍,去除干净。